薏米本身食用起来是很方便的，常见的食用方法是将薏米炒干后煎水服用，此外，还可以将薏米煮粥食用，方法也是很简单的，而且适当食用薏米水和薏米粥还可以很好地起到祛湿除风的功效。需要注意的是薏米是比较难煮熟的，在烹饪薏米之前需要温水浸泡2小时左右。而且薏米不宜与海带一同食用，尤其对于有跌打损伤病史的人来说，两者同食会引起淤血，对身体造成伤害。
薏米本身具有很高的营养价值，其中含有丰富的维生素E、薏苡素、硒微量元素等营养成分，食用后可以起到美白皮肤、利水消肿、健脾止泻、清肠排毒等功效，很适合浮肿、关节炎、皮肤营养不良者食用。但薏米性微寒，体质虚寒、孕妇、消化不良患者不宜食用薏米，以免产生不良影响。
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