1、选择紫皮大蒜来制作腊八蒜，紫皮大蒜肉质细腻，制作出来的腊八蒜味道更好， 2、用刀切去大蒜的底部，更容易剥皮，而且腌制起来也更加容易入味， 3、准备好干净无油无水的玻璃瓶密封容器，为了防止里面有水汽， 4、剥好的大蒜头放入玻璃瓶内，上面加少许的冰糖，根据个人的口味喜好，喜欢甜一些的，可以多加一些， 5、然后倒上米醋，一定要糯米酿制的米醋哦，米醋要没过大蒜， 6、盖上一层保鲜膜...