1、拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。 2、要将面粉和盐一起放到面盆的，然后往面粉一点点加水，记住我们要沿着盆的边缘加水，而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉，而且揉搓的单位越小越好，这样才能够让面粉更加容易吸水，吸水吸得更加的充分。那我们将面揉好之后可以盖上进步，然后醒半小时。 3、将碱面用水100克化开成碱水。 4、等到我的面写好之后，将醒好的面放到我们的案板上...

想要给拉面和面就要先准备适量的温水，然后把其中大部分倒入高筋面粉中使它变成絮状，再在之后揉面的过程中将剩余的水慢慢淋入其中使面团成型，随后在面团表面盖一层湿布醒发，最后再将它拉成条状即可制成拉面。 怎么给拉面和面 我们如果想要在家里制作拉面的话，就需要准备适量的高筋面粉和温水，然后将它们混合在一起揉成面团。冬天时，可以将水的温度控制在25℃左右，夏天则要控制在10%左右。...