1、自制酸奶口感可能并不好自制酸奶在发酵过程中需要在 42℃～45℃的环境中进行发酵，这是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合后的最适生长温度。但是，普通家庭自制酸奶很难保证这样的条件，极易受天气影响，受热不均匀，容易发酵过度，或者发酵不足，最终也导致自制酸奶的口感可能并不好。 2、最大的安全隐患是有害菌的污染我们普通人在家庭环境中自制酸奶，很容易无法保证严格的***菌条件。即使将牛奶煮沸...