1、瘦肉馅:423g，蛋清:30g，辅料:油:适量，盐:4g，鸡精:2g，料酒:5ml，生抽:适量，蚝油:适量，姜粉:适量，黑胡椒:适量，葱:适量，蒜:适量，淀粉:5g。 2、肉馅备用。加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀； 3、葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水； 4、泡好的葱姜水分次倒入肉馅中； 5、电动打蛋器，用那个搅面团的搅拌棒，一直搅打； 6、最后加入一个蛋清； 7...