1、土豆洗干净备用。 2、准备一个小碗，里面加入孜然粉、辣椒面、盐。（也可以根据个人口味加入其他调料：比如直接蘸番茄酱食用均可）搅拌均匀。 3、把土豆去掉外皮，然后切成大小均匀的薄片，一定要均匀炸的时候会受热均匀。 4、切好的土豆放碗里用水冲去淀粉。 5、锅中加入水烧热，然后下入土豆片煮，煮到有点透明就可以捞出。 6、煮了之后捞出来放到盆里用冷水冲凉。 7、控干水分。 8、锅中加入油烧到四成热...