1、原料：土豆1个、茄子1根、腿肉200g、油、盐、红烧酱油、醋、料酒少许、生姜、蒜头、八角、桂皮少许。 2、一根茄子，一个土豆，一块去皮的腿肉。 3、将腿肉洗净，然后切成肥瘦皆有的小块肉块备用。 4、茄子洗净，去头去尾，然后滚刀法切成小块，取一个干净的碗，将其放入碗中，加水、少许盐浸泡一会。 5、将土豆洗净，然后用皮削削去外皮。 6、将去皮的土豆切成片状，然后交叉切成小块...