1、牛肉500克、拉面适量（可买现成的拉面）、香菜200克、蒜苗500克、葱姜。 2、胡椒、辣椒、花椒、鸡精各适量。 3、牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净。 4、锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮。 5、水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟。 6、放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗。 7、小火40分钟...