生粉多用于勾芡、挂浆、制作，中国**和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉，中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的马铃薯淀粉和栗粉(玉米淀粉)。中餐里生粉是指淀粉，比如红薯淀粉，川菜常用的水豆粉以及玉米淀粉等。 生粉到底是什么粉 生粉的种类包括：玉米淀粉、太**、番薯粉、葛粉、木薯粉、西谷椰子淀粉、水晶粉、绿豆淀粉等。 生粉在中式烹调上除勾芡使食物产生滑润的口感外，也常用作软化肉质的腌肉料。 生粉可以做凉粉...

生粉是比较常见的一种东西，很多人平时在炒菜的时候用生粉，这样可以提升食物的口感，而且还可以锁住食物的营养物质，不让其流失。那么，生粉是什么呢？下面就让本站小编来介绍一下吧！ 生粉是什么？ 生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在**使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太**，是用土豆或木薯制成的。 生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外...