八大菜系之首是鲁菜。八大菜系是在中国饮食文化中，由于地区、地形、文化、气候、物产、饮食风俗等方面的不同而演变成的八种地方菜肴体系。鲁菜因其历史最悠久、难度最高、技法最丰富等而被誉为八大菜系之首，口味以咸鲜为主，突出食材本味。 八大菜系之首是什么菜 八大菜系是中国传统饮食中的八种不同菜肴体系。中国历史悠久，地大物博，各个地区之间在地形、文化、气候、物产、饮食风俗等方面都有着诸多差异，在长期的演变中...