煎中药要盖盖子吗

中医熬煮有很多步骤,从洗药到最后服下都要花费大量的时间和精力。在熬药的时候,很多患者都在为是否要盖盖子而苦恼。有些人认为开盖药物中的有效成分会挥发,治疗效果就会下降;而有些人则觉得盖上盖子把药闷得很难受。所以,熬中药要盖上盖子吗?

一般说来,中药切片在熬药时要在药盖上盖上盖,使药液中的有效成分充分溶解。熬制过程中含有水蒸气时会挥发出,如薄荷、藿香等,更需要加火熬制,这样含有药物挥发成分的水蒸气凝集在盖子内,冷凝成水珠滴落回药罐中,以减少物有效成分的丢失。

如有硬的根、籽或动物药材,如人参、麦冬、龙骨等,同样需要熬制。从而使药物在短暂的熬煮时间内尽可能多地熬出有效成分,从而提高药物的疗效。

对于质地松软、有一定体积的中药,如桑叶、菊花等,因为在熬煮的过程中药液容易溢出,所以不需要加煎,而且要注意多搅拌,让药材能够被熬透。

为什么熬中药不能搅动

1、一般而言,搅拌应分两段进行:一是在煎煮前浸泡药材(一般煎煮前浸泡半小时),“搅拌”则是在浸泡15分钟后,翻动药材,使药材浸泡完全,有效成分煎出率高;二是在煎煮时为防止药液溢出而少“搅拌”。搅拌机要注意两点:首先应避免用铁、铝、塑料器具等进行搅拌,以免发生化学反应或产生沉淀,降低溶解度等现象,影响疗效或产生副作用;其次,在翻动的时候应该到达锅底,只有在药物的浅层搅拌才能达到效果,搅拌后应立即盖上盖子。

2、但是在煎药过程中是否要搅拌,应视实际情况而定。有的药材在煎煮时不适合搅拌,如辛散解表或芳香化湿等方药,它们主要是含有薄荷、藿香、紫苏叶等挥发油的芳香性药材,一般不宜久煎,宜用火急煎,如果频繁“揭盖搅拌”,其有效成分会随水蒸气一起散发到空气中,药效将不能长时间煎。

3、药物过频易挥发

郭洁文说:“所有煎煮药物都要求加热均匀,防止罐底粘有粘稠的成分,所以在熬药的时候要搅拌。”郭洁文说。但是如果老是站在药罐前不停地搅动也是错误的。"搅拌过频会使药锅里的药物失去更多的温度,不利于中药有效成分的溶出,还会使某些易挥发的成分挥发,从而影响药物疗效,建议煎药不宜过频,一般10分钟左右翻动一次就可以了。