苦竹笋可以吃吗

苦竹笋一般不建议吃，若不慎食用，容易引起腹痛、腹泻等不适症状。正常情况下，竹笋是没有任何味道的，如果竹笋发苦，可能是由于变质引起的，也可能是因为竹笋里含有部分有害的物质，没有完全清洗干净，并滋生较多细菌，此时不适宜继续食用。如果不慎食用发苦的竹笋，容易引起肠胃不适症状。因此，如果出现发苦的竹笋一般应尽量避免继续食用。

竹笋含有较多的碳水化合物、粗纤维、维生素B6等多种营养元素，由于竹笋含有一种白色的含氮物质，适量食用可以为机体补充所需的营养物质，对改善消化不良有一定的辅助作用。但不可过量食用，由于竹笋含有较多的粗纤维，过量食用竹笋容易增加胃肠道负担，使其肠道蠕动减慢，进而出现腹胀、腹痛等不适症状。