54种香料名称及图解

54种香料名称及图解其中的十种有姜黄、白蔻、白芷、黄芪、草豆蔻、草果、沉香、陈皮、汉源红花椒、丹皮等。

1、姜黄

根部作为调料，味道辛辣，有轻微橙味，有特殊香味，可以增加菜肴金黄色。‍

2、白蔻

白蔻（白豆蔻、白蔻仁），作为调味料，可去异味，增香辛。卤菜中必备的。

3、白芷

气味苦香味道辛凉微苦，作调味料，可去异味，增香辛。‍

4、黄芪

是豆科黄耆属植物。多年生草本高50-100厘米。主根肥厚木质，常分枝，灰白色。茎直立上部多分枝，有细棱，被白色柔毛。

5、草豆蔻

草豆蔻（草寇、草蔻仁、老蔻、老扣），香料植物，增加香味，去腥去膻。‍

6、草果（草果仁）

草果（草果仁），味苦，调味香料，增加辛香。‍

7、沉香

是沉香属和拟沉香属物种的俗称，共计30种。四季常绿主干明显。幼枝上有绢状毛。叶片厚而较强，呈椭圆披针形、披针形或倒披针形，下面叶脉有时有绢状毛。

8、陈皮

陈皮中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

9、汉源红花椒

汉源花椒四川省汉源县特产，中国国家地理标志产品。汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，畅销省内外。

10、丹皮

丹皮又名牡丹皮，中药名，毛茛科芍药属植物，牡丹干燥根皮。产于安徽、山东等地。