火灾根据可燃物的类型和燃烧特性，分为A，B，C，D，E，F六类。
A类火灾：指固体物质火灾。
B类火灾：指液体或可熔化的固体物质火灾。
C类火灾：指气体火灾。
D类火灾：指金属火灾。
E类火灾：带电火灾。
F类火灾：烹饪器具内的烹饪物火灾。
火灾是指在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。新的标准中，将火灾定义为在时间或空间上失去控制的燃烧。
在各种灾害中，火灾是最经常，最普遍地威胁公众安全和社会发展的主要灾害之一。
人类能够对火进行利用和控制，是文明进步的一个重要标志。所以说人类使用火的历史与同火灾作斗争的历史是相伴相生的，人们在用火的同时，不断总结火灾发生的规律，尽可能地减少火灾及其对人类造成的危害。
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