野鸡是我们平时对雉鸡类动物的俗称，据说汉代吕太后名雉，为了避讳，汉高祖下令将雉鸡改为野鸡称呼。雉，也称“雉鸡”，通称“野鸡”。因雄雉颈部有较宽的白色羽毛环绕，故学名“环颈雉”，又名山鸡、雉鸡。
2003年，国家林业和草原局发布了《关于发布商业性经营利用驯养繁殖技术成熟的梅花鹿等54种陆生野生动物名单的通知》，将野鸡（又叫雉鸡、环颈雉、七彩山鸡）列入了《附件：商业性经营利用驯养繁殖技术成熟的陆生野生动物名单》。
2020年5月27日，中华人民共和国农业农村部发布《中华人民共和国农业农村部公告第303号》，将野鸡（雉鸡）列入《国家畜禽遗传资源目录》。
野鸡分布非常广泛，除我国农村地区常见外，还主要分布在亚洲**。例如原野和沼泽喜欢在灌木丛和草丛中筑巢，隐蔽性很高。野鸡的窝一般很简陋，窝大多呈碗状，里面自由铺甘草和树叶装饰羽毛而成。
野鸡是杂食性动物，吃农民种下的粮食种子，也吃山里的水果，还吃土壤中的昆虫，吃各种杂草，连冰渣和砂石都可以吃，所以生存环境非常广泛。野鸡繁殖能力高，一般情况下，野鸡一年可以繁殖2-3次，但一窝可以繁殖10只左右的小鸡。
生活习性
野鸡抗病力强，耐高温，抗寒冷，在炎热的夏季能耐32℃左右的高温，不怕雨淋，冬季能耐-35℃严寒，也不畏冷，能在雪地上行走，到处觅食，饮带冰碴的水，并能栖居过夜。
10月龄左右性成熟，公雉体重1.5kg左右，母雉体重1.0kg左右，公雉比母雉早熟1个月，雉鸡是杂食性鸡类，4~7月份为繁殖季节，公母雉鸡配种比例1：5~6为宜。
处罚说明
非法猎捕、***害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下***或者拘役，并处罚金；
情节严重的，处五年以上十年以下***，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上***，并处罚金或者没收财产。
违反狩猎法规，在禁猎区、禁猎期或者使用禁用的工具、方法进行狩猎，破坏野生动物资源，情节严重的，处三年以下***、拘役、管制或者罚金。