1、存在形式不同：动物脂肪中饱和脂肪的含量非常高，像常见的牛、羊、猪等动物的脂肪中；而不饱和脂肪则存在于植物油和鱼油里，比如茶油、椰子油等。
2、化学结构不同：饱和脂肪不存在不饱和双键，化学性质不太稳定；不饱和脂肪有单不饱和脂肪和多不饱和脂肪酸两种，化学性质较为稳定。
3、对健康不同：饱和脂肪对人体有害，不能经常摄入；不饱和脂肪则对健康有益。
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