1干酪是指通过将牛、羊、山羊等动物的奶经过发酵、凝固、脱水而制成的固体食品。
2干酪的制作过程中，需要加入乳酸菌和凝固酶等物，其发酵和凝固过程中会产生强烈的气味和味道，并且富含蛋白质、钙、维生素等营养物质。
3干酪不仅可以作为零食食用，也可以用于烹饪，如制作披萨、三明治等。
同时，不同地区和国家还有自己独特的干酪品种和食用方式。
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