怎么做爆炒鱼籽

1、主料：鱼籽适量、鸡蛋两个。

2、辅料：白酒少许、盐少许、葱姜水少许、味精少许、生粉少许、香葱碎少许。

3、鱼籽剔去筋膜，放料酒反复冲洗干净。

4、加两个鸡蛋、白酒、生粉、盐、味精，搅拌均匀，下锅煸炒。

5、炒至没有水份，酒香葱碎翻勺出锅。

6、成品色泽金黄，香味浓郁，葱香扑鼻，闭上眼睛，慢慢咀嚼。