如何制作发糕

1、100g温水中放入红糖和酵母粉，搅拌均匀无渣备用。水温绝对不能太高，会烫死酵母，就发不起来了。

2、筛入面粉高中低筋都可以，打入鸡蛋，用打蛋器（手动和自动均可）打均匀无颗粒即可，不用打太久。

3、倒入活底模具，固定底模具的话，底部刷一点油。室温30-35发到2倍大，表面有这种细孔即可。发酵40-60分钟，铺上红枣，水开后大火蒸30分钟，再关火焖五分钟即可。