荞头怎么做才好吃

荞头能做满屋香、腌制荞头、醋泡荞头等。以满屋香为例，共分为2个步骤。以下是满屋香做法的详细操作： 操作/步骤

1、翻炒食材加入调料

热锅烧油加入香肠、荞头翻炒，放入盐、生抽、水，煮2分钟。

2、加入食材翻炒出锅

加入荞头叶子翻炒变色后放小米辣和辣椒粉即可。 END 总结：以上就是关于荞头怎么做才好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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荞头怎么做菜

　　珍珠荞头、甜酸荞头大家应该都吃过，都可以直接做拼盘用。下面是我整理的一些荞头怎么做菜 方法 ，希望对大家有所帮助!

　 　荞头做菜的方法具体如下：

　　豆豉甜酸荞头的做法：

　　【材料】荣祺荞头，豆豉，红辣椒，肉丝

　　【做法】

　　1.荞头切丝，过水。红椒切碎。

　　2.油锅烧热后，先倒入豆豉，爆香;再倒入切碎的红椒和肉丝，炒一炒，接着加入适量的料酒，再倒入荞头丝或看，所有材料一起翻炒三、五分钟，收干水份即可。

　　荞头鱿鱼丝的做法：

　　【材料】　干鱿鱼半只，荞头若干、胡萝卜若干

　　【做法】

　　1.干鱿切丝，用开水泡软

　　2.控干水后，炒一下，捞盘待用

　　3.油锅炒胡萝卜丝

　　4.加入荞头丝或片(甜酸荞头须过一下水)

　　5.加入鱿鱼丝

　　6.起锅前加香菜段

　 　荞头炒肉片的做法：

　　【材料】　瘦肉，鲜荞头，辣椒，水淀粉，盐少许，鸡精

　　【做法】

　　1.把瘦肉切薄片，放盐、鸡精、水淀粉拌均，下热油锅快速煸两下(撒点水炒的肉就嫩不塞牙缝)铲起，装碗里备用。

　　2.锅烧热下油、辣椒、少许盐(辣椒入味)煸炒几下，下切好的荞头煸炒至变软变色加盐、炒好的肉片、鸡精、少许水(还可以放点酱油)快速翻炒两下起锅装盘。

　　醋腌荞头的做法：

　　材料

　　荞头600公克，水200㏄，盐1/2小匙，细砂糖150公克，白醋200㏄

　　做法

　　1.把荞头洗净、去头去尾及外膜，加少许盐(份量外)拌匀，腌约30分钟再沥干水分备用。

　　2.取一小锅，加水煮滚，加入盐、细砂糖煮溶，待凉后加入白醋拌匀。

　　3.取一玻璃瓶，将作法1的荞头加入，再将作法2的醋汁倒入腌泡，密封盖子约3个月即可。

荞头怎么做才好吃

荞头这样做才好吃：

主料：荞头300克。

辅料：红辣椒25克、香葱适量、白皮蒜20克、生抽10毫升、香醋6毫升、香油少许、食盐8克、白糖8克、鸡粉3克、食油15毫升、花椒4克。

步骤：

1、食材准备。

2、荞头洗净切丝，加入食盐用手抓匀。

3、腌渍10-15分钟的样至入味，然后用凉开水洗去咸味。

4、蒜头、辣椒和香葱处理好备用。

5、将葱花、蒜蓉、生抽、香醋、白糖、鸡粉加入碗里。

6、拌匀调成汁。

7、炒锅热油加入花椒，烧至花椒出香味。

8、把烧好的花椒油，趁花加入调好的拌汁里。

9、并拌好备用。

10、把洗去咸味的荞头丝加入深盆里，加入辣椒丝，再倒入调好的拌汁。

11、手戴一次性手套，用手抓匀就好。

12、把拌好的荞头，用保鲜膜蒙上放进冰箱冷藏2、3小时再吃口感更佳哦，食时拌上香油即可装盘。

13、成品如下。

这个季节的荞头很嫩，应该怎么吃才好吃啊？

做法1：凉拌荞头

准备食材如下：荞头200克，油适量，盐半茶匙，朝天椒个，辣椒油1汤匙，生抽1汤匙

具体做法如下：洗干净的朝天椒切成圈，荞头洗干净，去除外皮，切掉绿苗，修整齐，锅中加水烧开，加入盐和荞头拌匀，煮上一分钟左右至荞头完全变熟，将烫好的荞头捞出来控干水分，荞头放入稍微大一点的容器中，把切好的朝天椒撒进去，加入生抽、盐，用筷子搅拌一会儿，让荞头入味，淋入少许辣椒油，拌匀后装盘即可。

做法2：荞头炒肥肠

准备食材如下：卤熟肥肠300克，荞头200克，小米椒5个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

具体做法如下：小米椒切圈，卤熟的肥肠切成小段，荞头对半切开，接着起锅加油烧热，下小米椒，小火炒出腊味，再倒入肥肠，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火翻炒均匀，再倒入荞头翻炒至断生即可出锅！

做法3：香辣荞头

准备食材如下：荞头5斤，辣椒粉500克，花椒粉50克，食盐200克，花生油200克

具体做法如下：将荞头清洗干净后，晾干水分，然后将荞头放入盆中，放入200克食盐，放入50克花椒粉，放入500克辣椒粉，放入花生油200克，然后转移到密封玻璃罐中，盖上盖子，发酵10天即可！

做法4：酸荞头

准备食材如下：荞头1500克，白醋1碗，冰糖200克，凉白开适量

具体做法如下：将荞头清洗干净，然后放入盆中，撒入食盐，搁置1个小时，***一下水，荞头***好水后，冲洗干净，去掉盐味，然后稍微晾干水分，再放入玻璃罐中，加入1碗白醋，加入200克冰糖，加入适量的凉白开，凉白开没过荞头即可，然后盖上盖子，密封起来，发酵10天就可以了！

做法5：荞头炒腊肉

准备食材如下：荞头300克，腊肉1块200克，红辣椒1根，食盐1茶匙

具体做法如下：将红辣椒切成丝，腊肉切成片，再起锅烧热，放入腊肉，炒出油脂，再倒入荞头跟红椒丝，大火翻炒至断生，再加入1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！

醋腌荞头的常见做法？

简 介

腌制时间：3个月若处理得宜，置放在通风阴凉处可保存约1年。

材 料

荞头 600公克

水 200毫升

盐 1/2小匙

细砂糖 150公克

白醋 200毫升

做 法

把荞头洗净、去头去尾及外膜，加少许盐（分量外）拌匀，腌约30分钟再沥干水分备用。

取一小锅，加水煮滚，加入盐、细砂糖煮溶，待凉后加入白醋拌匀。

取一玻璃瓶，将作法1的荞头加入，再将作法2的醋汁倒入腌泡，密封盖子约3个月即可。

主料

荞头 500克

辅料

盐 50克

细砂糖 150克

白醋 150克

糖醋荞头的做法步骤

1.选取颜色洁白，独头而肥壮的荞头，剪去根须和叶子，用清水洗去泥沙和荞头外部的粘液，然后在清水里浸泡一晚上，捞出放在竹箩上，置于阴凉通风处，把水分沥干。

2.按荞头：盐：糖：醋=10:1:3:3的比例准备好所用材料。

3.把盐、糖、醋、荞头放置于玻璃瓶中，加盖密封，过几天盐水会把全部的荞头都浸泡住，放阴凉处腌制一个月就成熟了。

4.帘子上晾干的荞头我分成了两份来腌，腌制食物的容器最好还是选用瓦罐

小窍门

腌制方法二：把洗净沥干水分的荞头按荞头：盐=10:1的比例，放在干净无水的瓦罐，水烧开倒入瓦罐中，凉后密封，过一个月腌熟后捞出沥干盐水，再按口味加入适量的糖和醋腌制即可，味道也是很好的。

荞头和猪心怎样做好吃

一，荞头炒肉片

材料

瘦肉，荞头，辣椒，水少许，水淀粉，盐少许，鸡精

做法

1.把瘦肉切薄片，放盐、鸡精、水淀粉拌均，下热油锅快速煸两下（撒点水炒的肉就嫩不塞牙缝）铲起，装碗里备用。

2.锅烧热下油、辣椒、少许盐（辣椒入味）煸炒几下，下切好的荞头煸炒至变软变色加盐、炒好的肉片、鸡精、少许水（还可以放点酱油）快速翻炒两下起锅装盘。

二，葱爆猪心

材料

猪心500公克，葱6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，太**1大匙，蛋白1大匙，B.乌醋2大匙，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，料酒1大匙，太**1/2茶匙，C.香油1茶匙

做法

1.猪心切约0.5公分的片状，洗净沥干，用调味料A抓匀腌渍约3分钟；葱切段；姜、蒜仁、辣椒切细末备用。

2.将调味料B调匀成酱汁备用。

3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。

4.热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后，加入作法3的猪心，大火快炒约10秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后起锅前洒入香油炒匀即可。

荞头炒菜的家常做法

荞头炒菜的家常做法是翻炒。

1、荞头洗干净切段，荞头可以用菜刀拍扁一下方便后面炒熟和入味，荞头的叶子也切段，切好蒜苗和蒜末。

2、翻炒荞头三分钟左右加适量盐和味精，加一点点水进去翻炒，荞头容易炒糊，所以要加点点水，也要频繁翻炒，炒一分钟把荞头的叶子也倒进去翻炒一起。

荞头怎么做好吃

　　荞头，又称藠头，为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。那么，荞头怎么做好吃呢?下面大家就随我一起去了解一下吧!

　　 菜谱做法：

　　1.准备好材料。

　　2.荞头切段，香干切片。

　　3.热锅冷油炒香荞头茎部。

　　4.等荞头茎部炒至断生，入香干同炒。

　　5.加入荞头叶大火快炒。

　　6.调入适量盐和味炒匀出锅。

　　菜谱小贴士：

　　荞头叶下锅一定要大火快时，时间不宜长，不然容易塞牙。

　 　荞头营养价值：

　　营养价值与用途薤的营养丰富，每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。

　　薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。它的'鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销。

　　薤有一定的药用保健价值。食薤有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。薤味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。

　　由于薤的产量少，食用价值高，在国内一直列入高档蔬菜之列，素有"菜中灵芝"之美称。

荞头怎么做好吃呢？

说起腊肉，相信大家都熟悉，这是我们常吃的一种食材，用新鲜肉腌制风干做成，在南方，基本上家家户户都会在12月份制作，所以才会被叫做腊肉（12月也被叫做腊月）。现在正处于夏天，虽说并不是制作腊肉的季节，但是在超市也有得卖。提起腊肉，那就不得不说说它的绝配——荞头了，荞头是一种常见蔬菜，外形跟葱、蒜非常相似，但味道和营养价值却不太一样。

荞头营养丰富，含有大量的膳食纤维和维生素，除此之外还富含各种矿物元素，所以对人体有着重大的好处。就比如说养胃润肠、止咳润肺等等，也正是因为这样，它也被人誉为菜中灵芝。下面小编就给大家推荐一道荞头炒腊肉的做法，一起来看看吧。

【食材】荞头、腊肉、小米辣（两根）、生抽（少许）、食盐

【做法】

1、首先，我们将腊肉清洗干净，然后切成片，接着开火烧水，把腊肉凉水下锅焯煮一遍（焯水可以去掉部分盐味，还能将腊肉煮软，这样炒出来的腊肉就不会又硬又咸），等水烧开之后，把腊肉捞起备用。

2、把荞头清洗干净，洗好后切成段或者斜刀切成片备用；把小米辣清洗干净，切圈备用。

3、把炒锅架起来，然后开火热锅，锅热后倒入少许食用油烧热，等油温到了7成热以上后，调成小火将腊肉放入锅中煸炒，慢慢把腊肉里面的大部分油炒出来。

4、等猪油焯煮来后，把腊肉捞起来备用，接着就把小米辣下入锅中炒出辣味，然后把荞头倒入锅中炒匀，等荞头炒软之后，往锅中撒上少许食盐（一边试味道一边加盐，千万不能加太多），接着就把腊肉下入锅中翻炒均匀，然后倒入少许生抽，将腊肉和荞头炒匀后就可以关火装盘开吃了。

【文末小贴士】

食盐和生抽的量一定要注意，千万不能加入太多，不然味道就太咸了。

爱美食#荞头炒豆芽怎么做好吃又简单，做

主料

荞头

250克

黄豆芽

200克

辅料

生抽

适量

蚝油

适量

盐

适量

步骤

1.黄豆芽摘去芽根，洗净备用

2.荞头去根，剥去老叶子，洗净

3.将荞头用刀拍爆，这样更容易入味。切成段。

4.锅热放多点油，下豆芽炒至变软

5.放入荞头，炒至熟

6.放入盐、生抽、蚝油，(我放辣椒仅是为了装饰)，翻匀出锅

酸辣荞头怎么腌制方法

准备材料：荞头：500克、生抽：10克、花椒粉：1克、辣椒油：5克、白芝麻：2克、醋：5克。

1、荞头用清水清洗干净，然后切成薄片，越薄越好，才能快速入味。

2、准备一个干净无水无油的容器，把切好的荞头放进容器里，然后倒入辣椒油。

3、倒入适量的生抽，然后倒入适量的醋。

4、撒上适量的花椒粉，然后再撒上适量的白芝麻。

5、依次加入所有调料后，用筷子搅拌均匀即可享用。。