凉薯怎么吃最好吃

许多人比较喜欢吃凉薯,不仅口感好,还有很好的保健功效,还能起到一定的减肥作用,它吃起来特别脆里嫩,味道香甜多汁,既适合生吃,又可以做熟的,做法也比较多,比如清炒凉薯,凉薯炒肉都是比较好的做法。那怎么吃凉薯最好吃?

一、炒薯条

原料:凉薯400g,胡萝卜80g,盐适量,蒜适量,混合油适量

实践:

1、冷薯去皮,先切片,再切丝。红萝卜去皮切丝备用。

2、热锅,先下蒜蓉爆香,再下胡萝卜丝翻炒。再次下凉薯丝炒匀,这段时间可加入少量水以免糊锅。

3、将凉薯略微变成透明色后,就可以加入盐调味,再上锅前撒葱花。

二、香薯炒肉

原料:凉薯400g,猪肉200g,柿子椒适量,盐适量,鸡精适量,料酒少许,生抽少许,调和油适量

实践:

1、甘薯去皮,洗净,切片。

2、青辣椒切圈,猪肉肥瘦分开。将瘦肉部分切片后,加入少许盐,生抽,料酒腌渍。3、油热后,加入肥肉。炒油。

4、放入凉薯片,翻炒均匀,加入红椒圈,用盐调味。

5、倒入肉丝,翻炒,肉色变后,加入鸡精、白胡椒粉,翻炒均匀,就可以出锅了。

凉土豆煮比生更好。

冷薯可以生吃,但熟的比生吃好。从中医的角度来说,凉薯是一种寒性食物,吃完后会增加身体的寒气,如果吃得太多就会导致脾胃虚寒、消化功能下降,女性也会出现宫寒痛经。若在烹调过程中熟食,可降低凉薯的寒气,则可避免上述情况的发生。并且熟食的凉薯谁都喜欢吃,而生吃的只适合热性体质的人食用。所以无论从哪个方面来说,凉薯的熟食总比生吃好。

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