1、把鲜姜清洗干净，晾干，辣椒也清洗干净，晾干，每个辣椒侧面用刀顺着辣椒的方向切个口。
2、抓一小把花椒，两个八角，三颗冰糖放进汤锅。
3、注入1L水，倒入盐，煮开放凉。
4、将姜切成长条，放入泡菜瓶子中。
5、注入放凉的汤水，距离瓶口大约2cm左右，盖盖密封腌制。
6、腌制一周的时间就可以食用了。
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怎么腌咸菜又脆又好吃