1、准备排骨1000g、土豆500g、冰糖50g、八角10g、姜10g、酱油10g、豆瓣20g。
2、土豆削皮，洗净，切块，备用。
3、排骨焯水，撇过浮沫，捞出备用。
4、锅中放油，加入冰糖，等冰糖融化加入排骨炒糖色。
5、排骨上色后加入姜，豆瓣，酱油，八角，继续翻炒均匀。
6、加入水，浸没排骨，大火烧15-20分钟。
7、加入土豆，如果水少了继续加水。
8、小火烧20分钟差不多收汁就好了。
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川味土豆烧排骨