牛肉的营养价值有哪些

牛肉是人们日常生活中很常见的一种肉,它的营养价值十分丰富,口感劲道,所以很受人们欢迎,组成牛肉的方法,比猪肉更接近人体的需要,可以提高人体的抗病能力,下面我们来了解一下牛肉的营养价值。

1、富含肌氨酸的牛肉

牛肉比其他食物含有更多的肌氨酸,它对增长肌肉、增强力量特别有效。开始训练的前几秒钟,肌氨酸就是肌肉燃料的来源,有效地补充了三磷酸腺苷,从而使训练坚持得更久。

2、牛肉含有维生素B6

维生素B6在饮食中的添加量越大,需求越大。牛肉含有足够的维生素B6,可以帮助提高免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而帮助身体在紧张训练后恢复。

3、含肉毒碱的牛肉

鸡肉、鱼肉中的肉毒碱和肌氨酸含量很低,而牛肉却很高。肉毒素主要用于促进脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是一种氨基酸,对健美运动员的肌肉增长起着重要作用。

4、牛肉含有钾和蛋白质

在运动员的饮食中,钾是比较缺乏的一种矿物质。低钾可抑制蛋白的合成和激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就能产生22克一级蛋白质。

5、牛肉是亚油酸脂肪的来源

牛肉脂肪含量低,但结合亚油酸含量高,具有潜在的抗氧化剂,能有效对抗举重等运动引起的组织损伤。此外,亚油酸也可作为抗氧化剂来保持肌肉。

另外,牛肉含有丰富的锌、镁等元素,这种抗氧化剂能帮助人体合成蛋白质,促进肌肉生长,可以增强免疫系统。镁能促进蛋白质的合成,增强肌力,更重要的是能提高胰岛素合成代谢的效率。

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