月饼制作方法及配料

可以根据自己的喜好准备好馅料，比如豆沙馅、玫瑰花馅、五仁馅，以豆沙馅为例，操作方法如下：

• 1

  熬糖水

  在水倒入不锈钢锅中，加入砂糖后用中火加热熬成糖水，熬的过程中要用筷子顺着一个方向轻轻搅动。
• 2

  揉面团

  在糖水中加入适量枧水，搅拌后加入玉米油，然后分多次放入面粉并揉成面团。
• 3

  将面团分成很多份

  将面团放置2-3小时，放置后均匀将其分成很多份。
• 4

  包馅料

  将面团压扁，然后将馅料放中间后用虎口慢慢收口并均匀的包裹住馅料。
• 5

  压出花纹

  将放入馅料的面团放入模具，压出花纹。
• 6

  烤成月饼

  喷一层水雾后将月饼放入烤箱里烤熟，等回油后再食用。
• end

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自制月饼的做法及配方