炒茄子丝的正宗做法

用料

茄子一个，西红柿一个，油20克，盐适量，白糖。小汤匙的半匙，醋2克，葱5克，蒜4瓣

做法

1/9 茄子切筷子粗细的丝

2/9 西红柿去皮切薄片

3/9 葱切丝，两瓣蒜切片，两瓣蒜切末

4/9 锅里放10克油烧热后放入茄丝用中小火翻炒

5/9 炒至茄丝软蹋盛出

6/9 锅里放5克油，下葱丝、蒜片炒香

7/9 放入西红柿，加白糖翻炒，直到出沙，加盐调味，调好味后放入先前炒好的茄丝翻炒均匀。

8/9 出锅前放入蒜末、锅边淋醋，翻炒均匀即可。