豆角的功效与作用及禁忌分别是什么

1、功效。助消化、提高免疫力、治糖尿病。

2、作用。促进减肥、促进肠胃蠕动，滋润肠胃；促进排毒排便，利尿祛湿、促进消化，促进排毒排便，改善胃口，增进食欲，健脾开胃；促进胰岛素分泌，促进糖代谢。

3、禁忌。在烹调前应先将豆筋摘除，否则烹调后既影响口感，又不易消化；尽量少食；豆角不宜生吃或夹生吃，烹煮时间宜长不宜短，要保证熟透食用，否则容易发生中毒。对豆角过敏的人不宜食用。