紫甘蓝如何凉拌

要凉拌紫甘蓝，你可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜等。
2. 将紫甘蓝叶子摘下并洗净，切成丝状或者块状。蔬菜也切成丝状或者块状。
3. 将紫甘蓝丝放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出放入冷水中过凉并沥水。
4. 将胡萝卜丝和黄瓜丝也放入沸水中焯水片刻，然后过凉并沥水。
5. 将所有蔬菜放入大碗中，加入适量的盐、糖、醋、生抽、麻油等调料，可以根据个人口味进行调整。
6. 用筷子或者勺子充分搅拌均匀，让调料均匀裹在蔬菜上。
7. 放入冰箱冷藏1-2小时，让味道更加入味。
8. 取出后即可食用，可以作为凉菜或者配餐的蔬菜菜品。

希望对你有帮助！