龙井茶叶百科

龙井茶（Longjing tea，又称龙井绿茶、杭州龙井、狮子龙井、西湖龙井、梅家坞龙井等）是中国传统名茶之一，产自浙江省杭州市西湖龙井山和三墩、蒋村、南山一带。龙井茶属于绿茶茶类，外形扁平挺直，色泽翠绿鲜艳，茶香清香高雅、持久，滋味鲜爽甘醇、滑润清爽，是著名的中国十大名茶之一。

龙井茶的历史可以追溯到唐朝时期，当时龙井山上的茶叶因其清香、味美而受到了皇室和贵族的喜爱，故而被誉为“御茶”。明代开始有人将龙井茶基本形态固定，清代将其发扬光大，至今已形成了完整的备制工艺和饮用方式。龙井茶采摘历来讲究清明前后，以谷雨前后为饮用最佳时节，只采摘嫩叶，且需人工挑选整齐一致的一芽一叶。

龙井茶以其“色翠、香郁、味鲜、形美”闻名于世，富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多种活性物质，具有抗氧化、降脂、减肥、抗菌、降血压、提神醒脑等诸多功效，是日常生活中健康饮品的首选。