1、原料：香油5.0g、蒜苗200.0g、精盐5.0g、鸡精5.0g、豆瓣酱10.0g。
2、上好的蒜苗掐头去尾。
3、烧开清水，将蒜苗进行氽烫，一两分钟就好，太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。
4、捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半（更细也可以）。
5、再依次加入精盐、鸡精、香油、豆瓣酱。
6、拌匀完成。
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凉拌蒜苗