包法：
步骤一：馅料放在薄的大馄饨皮中间。
步骤二：沿对角线对折成三角形。
步骤三：在面皮两端上各抹少许水。
步骤四：用手拿起来折叠后按紧。
步骤五：只折一端，另一端还是呈三角状直立。
原料：绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。
2猪肉馅再剁细，拌入调味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。
3每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
混沌的做法和包法
食材：
猪肉200g、馄饨皮适量、盐1勺、鸡精5g、葱1段、姜1块、生抽1勺、胡椒粉5g。
做法：
1、凉开水1/3碗，加入姜丝，葱段，用手抓捏出汁制成姜葱水。猪肉馅分次加入姜葱水，每次顺时针搅拌均匀，加入盐、鸡精、生抽少量顺时针方向搅拌均匀。
2、馄饨皮上沾点水，放少量肉馅，对角折再左右向中间折即可。
3、锅内烧开水，放入馄饨，馄饨熟即可捞起。
4、煮馄饨的汤加紫菜、榨菜碎、香葱、盐、鸡精即可食用。
混沌的做法和包法
1/9准备好绞肉，我这是机器绞的，也可以用手剁。
2/9香菇泡发洗净切碎，葱切碎，加入肉馅里一起在剁一次。
3/9把肉馅剁碎后放入大的容器里，肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、蚝油和盐调味料。
4/9顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟。
5/9将肉馅放在馄饨皮上，捏不上，可以刷些清水，黏住。
6/9口往一个方向捏，包好，收紧开口处。
7/9准备适量紫菜，葱花，鲜虾。
8/9烧锅开水，水开后下入包好的馄饨，快熟时放入紫菜，鲜虾，葱花，馄饨煮熟即可关火。
9/9吃的时候碗里加入2小匙生抽、半小匙米醋、几滴香油，再装入馄饨(也可以在锅里调好味再装碗)。
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