张一元的好。
张一元是清末光绪年间开业,老板是安徽人。吴裕泰最早的名声要大于张一元,可是现在的局势是,张一元的名声大于吴裕泰。加工工艺,以其“汤清、味浓,入口芳香,回味无穷”的特色,同等质量比价格,同等价格比质量,不过这两家的侧重点不太一样,两家旗鼓相当,各有各自的优点。个人觉得张一元更好一点。
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