云南饵丝是什么

云南饵丝是一种云南特色的传统食品，也是云南民族美食的代表之一。它由红薯淀粉制成，经过一系列的加工工艺，如淘洗、煮熟、搅拌等，最后形成细丝状的食物。

云南饵丝的口感柔软，具有一定的嚼劲。它的颜色呈白色或略带黄色，具有纯正的红薯味道。云南饵丝可作为凉拌菜或热食，在炒菜、炖汤等菜肴中也常使用。它具有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、纤维等，对身体健康有一定的益处。

云南饵丝在云南地区非常受欢迎，不仅是日常的美食，还被用于丰富各种传统节日的餐桌。