1、物质从水溶液析出晶体，晶体里常含一定数目的水分子，这样的水分子叫做结晶水。含结晶水的物质叫做结晶水合物。水合物是含一定量水分子的固体化合物。
2、水合物中的水以确定的量存在，如五水硫酸铜的水合物的组成为CuSO₄·5H₂O。水合物中水有几种不同的结合方式：一种是作为配体，配位在金属离子上，称为配位结晶水。另一种结合在阴离子上，称为阴离子结晶水。由此，4个水分子是作为配体配位在铜离子上的，即Cu(H₂O)42+，另1个水分子则结合在硫酸根，通过氢键与硫酸根中的氧原子相连。
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