绿豆的功效与作用及禁忌

你们都明白了?绿豆作为日常养生中常见的豆类食品,具有很高的食疗功效,但是关于它的功效和作用以及日常食用的禁忌有哪些,知道的人不多。绿豆这方面的常识今天就给大家介绍了,注重食疗的朋友一定要看看绿豆这方面的常识。

绿豆的功效与作用

1、绿豆具有清热解毒、清热解毒、消暑利水、味甘凉的功效。

夏季人们在高温环境下工作,出汗多,水液损失大,体内电解质平衡被破坏,补充绿豆煮汤是最理想的方法,能清暑益气、止渴利尿,不仅可以补充水分,还能及时补充无机盐,对于维持水液电解质平衡具有重要意义。

2、绿豆具有解毒作用。

如果遇到有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)、吃错药等情况,在医院抢救之前,可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理,如果是在有毒环境下工作或接触有毒物质,应经常食用绿豆,以达到解毒的目的。常吃绿豆,可以补充营养,增强体力。

3、从《本草开宝》中记载:“绿豆,甘寒,无毒。胃经入心、胃。主丹毒烦热,风疹,热气奔豚,生研绞汁服,也煮食,消肿下气,压热解毒。”此后历代本草对绿豆的药用功效多有阐发。本草纲目云:“绿豆,消肿治痘之功与赤豆相同,压热解毒之力则过之。”而且益气,厚肠胃,通经脉,无久服枯人之忌。手术治痈疽,有内托护心散,极言其效。”又可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。

4、“绿豆味甘性寒,据书备极称善,有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃,按此虽不是用参、参、归、术,但并不是用也。能厚、能、能和、能、能的人,缘因毒邪内盛,凡脏腑经络皮肤脾胃,无一不受毒扰,服此性善解毒,故一切皆能用。

5、绿豆粉具有明显的降脂作用,绿豆中含有一种球蛋白和多糖,可促进动物肝脏中的胆固醇分解成胆酸,加速胆汁中的胆盐分泌,降低小肠对胆固醇的吸收。

6、绿豆中的有效成分具有抗过敏作用,可以辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆所含的蛋白质、磷脂都有兴奋神经,增强食欲的作用。绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂,可保护肝脏,减少蛋白分解,降低氮质血症,从而保护肾脏。

绿豆食用禁忌

绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴等功效,但也有一定的禁忌。一冬季四肢冰凉、体质虚弱的人,不要多喝绿豆汤,特别是低于常温的,实在喜欢吃,一周也不要超过两次。中医认为,寒者不宜多饮。

1、寒冷体质的人不宜食用。

绿豆汤喝太多会加重症状,出现四肢冰凉、腹胀、腹泻等症状,食用绿豆汤后反而会加重病情。

2、老年人,儿童及体质虚弱者不宜食用

由于绿豆比鸡肉含有更多的蛋白质,大分子蛋白质在酶的作用下需要转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这种人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因为消化不良而导致腹泻。

3、正服用各种药物的人不宜食用

绿豆的解毒成分会分解药效,影响治疗。

营养学专家建议,要避免绿豆太冷,可以喝绿豆粥。如绿豆单独煮汤饮用,必须煮熟后,绿豆才能食用。