食用莴笋有什么功效

春季这一食补季节,对于莴笋来说可谓是黄金时期,春天的莴笋被人们称为“黄金菜”,既便宜又能养生,效果特别好,你们吃了么?为了春天莴笋养生的效果来跟大家说一说!

1、血压稳定性:近几年的调查资料表明,高血压是目前发病率较高的慢性疾病之一,身边人不少,除了吃药外,还要注意平时的饮食,每天控制盐的量在5克以下,另外,每天还可以适量的吃些莴笋。莴笋是一种富含钾和低钠的蔬菜,可以帮助高血压患者调节体内的钠钾平衡状态,对控制病情很有帮助,同时,莴笋中含有丰富的膳食纤维,可以降低血液的粘稠度,从而帮助我们在一定程度上防止动脉硬化的发生,对预防结肠癌、直肠癌也有一定的帮助。

2、预防口腔溃疡:这个季节也是口腔溃疡的高发季节,从营养上来说,大部分口腔溃疡的发生与缺乏维他命B族的缺乏以及维生素C有关。口腔溃疡患者要多吃新鲜的蔬菜水果,少吃***性食物,而莴笋含有大量维生素C、烟酸等营养物质,且莴笋中维生素C含量较高,与其他蔬菜相比,莴笋中维生素C含量偏高,对口腔溃疡疼痛有缓解作用。

3、莴笋的抗氧化作用:很多人在吃莴笋的时候都喜欢吃,而莴笋叶叶却被扔在一边,甚至在买菜的时候也被摘了。可是,实在是太可惜了,莴笋茎上方的叶子,营养价值不仅不低于莴笋茎,而且也比莴笋茎更有营养价值,如莴笋叶叶所含的胡萝卜素和维生素C含量都比莴笋茎高不少,既能保护眼睛,又能清除体内自由基,起到很好的抗氧化作用。