1、食材： 茄子300克、葱姜各10克、大蒜20克、植物油10克、生抽5克、盐适量。 2、方法： （1）线茄子300克，洗净，备用。最好用新鲜的。做的时候不用去皮。 （2）将洗净的茄子改刀，切成菱形块，备用。 （3）葱姜蒜洗净待用。大葱和姜各10克，大蒜20克。 （4）将葱切成斜段，大蒜和姜切成片。 （5）锅中放油10克。烧热，油温至7成热时，先放入大蒜煸炒，待炒出香味后，再放入葱姜...