1、蛋白质的一级结构 （1）组成蛋白质的多肽链的数目； （2）多肽链的氨基酸序列； （3）多肽链内或链间二硫键的数目和位置。 2、在每种蛋白质中氨基酸按照一定的数目和组成进行排列，并进一步折叠成特定的空间结构前者我们称为蛋白质的一级结构，也叫初级结构或基本结构。蛋白质一级结构是理解蛋白质结构...