正宗四川麻辣香肠调料配方有海椒面、花椒面、黑胡椒粉、鸡精、牛栏山二锅头酒、盐、绵白糖，加入这些调料腌制成的肉馅用来灌香肠会更麻辣，且能促进食欲，风味甚佳。 正宗四川麻辣香肠调料配方 麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种，其色、香、味、形等均与其它香肠有异，食用时香辣味重，咸中带点甜，会稍有麻舌感。 灌香肠时一定要灌紧，尽量灌得粗一点，这样风干之后也不会变得很细，若香肠灌得太细肉里面的水分就会干得特别快...