泡腐竹应该使用30℃左右的温水，因为凉水很难将腐竹泡开，这样腐竹在烹饪过程中就不易入味。而热水又容易将腐竹泡烂，这样会让腐竹的口感不再筋道。我们在泡腐竹的时候要先将它折成小段，还可以往水中加入食盐加速泡发。 用凉水还是热水泡腐竹 腐竹是一种豆制食品，我们平时在市面上购买的腐竹都是干燥过的，想要烹饪这种腐竹的话就要先把它放入水中泡软才行，那么我们在泡腐竹的时候应该用热水还是冷水呢？ 实际上...