淡盐水泡发，猴头菇带有一定的苦味，用淡盐水浸泡半小时会吸水膨胀，用手挤干黄水。再反复浸泡、挤干，待挤出的水呈白色即可。沸水泡发，干猴头菇冲洗干净后用沸水浸泡，隔两小时更换水一次，浸泡6个小时左右。用手按压干猴头菇没有偏硬的手感即可。 干猴头菇怎么泡发最好 猴头菇外形呈头状或倒卵状，似猴子的头，故名“猴头菇”。除基部外，周体外被覆针形的菌刺。 猴头菇肉嫩味香、鲜美可口...