炸三样指的是东北炸三样，分别是：猪腰子、猪连体、鸡冠油。猪腰子指的是猪肾，猪连体指的是猪的脾脏，鸡冠油指的是猪大肠上面的猪油，东北炸三样属于东北菜系，是东北地区独有的传统菜式。 东北菜的特点是什么 东北菜是中国东北地区的一种特色菜系，多以炖、酱、烤为主，具有色味浓重、用料广泛、量大实惠等特点。 东北菜的代表菜品有猪肉炖粉条、拔丝地瓜、地三鲜、锅包肉等等...