要炖出美味又简单的鱼，可以尝试以下步骤：1.选择鱼：选择新鲜的鱼，如鲈鱼、草鱼或黄鳝等。清洗干净，去鳞去腮。2.调味料：在炖鱼前准备好调味料，可以使用姜片、葱段、蒜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉等来增加鱼的味道。3.烹调方法：将鱼放入砂锅或炖盅中，加入足够的水，如果喜欢汤汁浓郁一些，可以使用高汤或鱼高汤代替清水。加入调味料，注意调味品的用量。盖上盖子，小火慢炖。4.炖制时间...