1、食材：梭子蟹3只，小葱1小把，生姜50克，米酒15克，蒜末15克，白胡椒2克，淀粉45克，香油5克，蚝油10克，糖5克。 2、将小葱切段，葱白、葱绿分开。 3、将梭子蟹去壳之后，把蟹钳切下来。 4、去掉蟹腮和蟹嘴，把蟹脚的尖端部分去掉方便烧的时候入味，然后把螃蟹分成四块，蟹钳用刀背拍裂。 5、碗中加5克淀粉、5克香油、2克白胡椒。 6、放入15克清水。混合搅拌均匀。 7、处理好的蟹肉...