1、首先将牛蹄表面的毛烧掉，并且清洗干净。 2、将洗净后的牛蹄剁成三段后备用。 3、将牛蹄放入锅中焯水，加入生姜50g，大葱50g，料酒60g，水开后煮五分钟捞出再清洗一遍。 4、准备炖肉的香料，花椒40g，香叶桂皮干辣椒八角草果各20g备用。 5、再次将牛蹄下锅，加入生抽50g，老抽50g，盐60g，鸡精味精各30g和炖肉的香料，烧开后炖煮4个小时。 6、四个小时后即可出锅。 7...