1、把面粉放在盆里，用温水把干面粉和面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。 2、再把红枣去掉把子，洗净，用水泡软备用。 3、发酵的时间到了，看到面团比原来的面团涨大一倍,这表明面就发酵成功了。 4、然后开始兑碱：把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加一点水，把小苏打粉溶开，然后把面团揉匀揉透，揉完的面团用手指按上有回弹，就表明碱兑的正好。 ...