1、准备用料。米粉、油、盐、酱油、菜、鸡蛋。 2、米粉提前半小时左右用清水泡发。 3、米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净。 4、热锅下油，烧猛油锅。 5、把鸡蛋液倒进，快速翻炒。 6、再把生菜加进翻炒，接着把米粉加进。 7、拌匀，并加适量盐，用筷子抖散，并不断翻炒至米粉炒软。 8、最后加适量酱油和葱花拌匀便可...