1、主料：小活鲫鱼500克， 2、调料：净葱姜各50克，植物油1000克(约耗100克)，料酒50克，糖100克，醋100克，酱油10克，盐5克，麻油15克。 3、首先将鲫鱼清理干净，在鲫鱼的身上改刀，一是为了美观，二是为了能够更好的入味。 4、选用不粘锅，锅里倒些色拉油，油热以后把鲫鱼放进锅里煎就可以了。 5、油不要太热。鱼要少翻动，尽最大努力保证鱼的完整。 6...