1、粉浆面糊的配方：粉浆的配方是蛋黄1个，低筋面粉100克，水130克，无铝泡打粉1/4小勺，盐少许。 2、油温：炸的时候油温要注意，不能太高，也不能太低。太高了，外面容易焦糊；太低了，茄子又吸油太多。可以用筷子试一试，看到冒出密集的气泡就差不多了，大约六七成热即可...

茄子需要进行去皮，去皮后的茄子口感好，在茄子表面沾满面糊，面糊可以用低筋面粉和鸡蛋制作，在炸茄子的过程中需要用中火，以免大火容易将皮炸焦，这样油炸的茄子才酥脆。 茄子的生长需求 茄对光照时间要求非常高，茄生活在光照比较长的情况下，茄子的产量会非常的高，茄子的颜色也会非常的好。 茄在形成的时候需要的水分非常少，茄子生长以后需要水会多一点，茄子在收获前需要的水分最多。 茄子对氮肥的要求是比较高的...