1、银鱼洗净沥干； 2、银鱼放入碗中加入料酒、盐、味精、胡椒粉拌匀； 3、香菇、胡萝卜分别洗净切成细丝； 4、荠菜洗净切成段； 5、炒锅置大火上烧热，倒入适量清水，料酒煮沸后投入银鱼焯熟，捞出备用； 6、另坐锅倒油，烧至五成热，放入胡萝卜丝、香菇丝翻炒3分钟； 7、倒入料酒，加入适量清水、盐、味精炖5分钟后将银鱼、荠菜加入汤中炖5分钟； 8、将银鱼、荠菜加入汤中拌匀，用淀粉勾芡即可...